Le Grand précis de cuisine pas pareille

En dépit que tout ce qu’on raconte, la cuisine est un art d’une redoutable complexité ! Elle est la somme d’une infinité de principes physiques, de techniques, de réactions, d’interactions toutes plus mystérieuses les unes que les autres. Pour la première fois réunis en un seul ouvrage, découvrez tous ces principes démystifiés, vulgarisés au service de la plus extrême des gourmandises ! Contemplez, de l’intérieur, le cœur battant de la cuisine… Entre humour potache et rigueur scientifique, ce livre explique aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus, aux gâte-sauces, à tous les curieux de nature, ce qu’est vraiment la cuisine !