Les Consommateurs ouvrent leur épicerie

En 2015, il y avait un peu plus d’une douzaine de « boutiques » ouvertes par les consommateurs. En 2022, on en compte plus de 300. Épiceries associatives, EPI (économie participatives intégrales), supermarchés coopératifs, coopératives alimentaires autogérées… Ce livre fait le point sur les différents modèles afin de mieux comprendre les directions vers lesquelles les consommateurs porteurs d’un projet d’épicerie pourraient aller. Tous les modèles ne portent pas les mêmes valeurs économiques et sociales et il convient de mettre en lumière les avantages et les inconvénients de chacun d’eux.