ISBN : 9782956732662
272 p. - 19 x 27 cm - 750 g
Collection Grand Précis
32,00€
Homo Habilis

Le Grand Précis de la pâtisserie pas pareille

Voyage au centre du gâteau

ISBN : 9782956732662
272 p. - 19 x 27 cm - 750 g
Collection Grand Précis
32,00€
Homo Habilis
LAGORCE Stéphane
Disponibilité : Disponible
Date de sortie : 21/10/2022

 

Le Grand Précis de pâtisserie pas pareille… ou comment tout comprendre du monde ô combien sucré et délectable des fondants, biscuits, glaces, mousses et autres génoises ! Partez en voyage au centre du gâteau et découvrez, de l’intérieur, ce que sont toutes ces préparations pour mieux les comprendre et, si tout va bien, les réussir !

Entre humour et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus, aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux de nature, ce qu’est, vraiment, la pâtisserie… Contemplez-la comme vous ne l’avez jamais vue !

Pratique, Partage des savoirs, Autonomie

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