ISBN : 9782918368021
176 p. - 17 x 23 cm - 500 g
19,00€
Uqbar

Kéfir & Kombucha

L'atelier de polyfermentation

ISBN : 9782918368021
176 p. - 17 x 23 cm - 500 g
19,00€
Uqbar
FAUDOT DIT BEL Pierre
Disponibilité : Disponible
Date de sortie : 12/11/2021

 

Le docteur en biochimie moléculaire Pierre Faudot dit Bel vous invite à son atelier de polyfermentation. À l’aide de ses recettes et conseils non dénués d’humour, vous fabriquerez vos propres kéfir et kombucha. Vous partirez ensuite dans les profondeurs de la matière pour comprendre les phénomènes extraordinaires à l’origine de ces boissons naturelles millénaires qui reviennent sur le devant de la scène.

À la fois guide pratique, laboratoire de recherche, essai historique et scientifique, cet ouvrage s’adresse aux amateurs et aux professionnels qui souhaitent maîtriser l’art de la fermentation et renouer avec des pratiques respectueuses de l’environnement comme de la santé humaine.

Coédition Uqbar / La Brasserie de l'Être

Pratique, Partage des savoirs, Autonomie

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